طريقة عمل شوربة البقلة الباردة

المقادير

• كريما ,300 ملم
  
• مرق خضار ,1.50 لتر
  
• بصل جوانح, حبة
  
• زبدة ,110 غرام
  
• كراث مقطع جوانح,350 غرام
  
• بطاطا ,620 غرام
  
• بقلة مورقة,350 غرام
  
• ملح وفلفل , حسب الرغبة
  
• ورق بقلة (للتزيين),2 ملعقة
  

طريقة التحضير


-تغسل الكراث جيداً وتصفي.


- تقشر البطاطا وتقطع الى مكعبات صغيرة.


- تسيّح الزبدة في طنجرة وتضاف لها الكراث والبصل والبطاطا ونصف كمية البقلة مع قليل من الملح وتطبخ لمدة 15 د تقريباً.


- يضاف مرق الخضار والكريما ويطبخ لمدة 20 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل الاسود.


- تنقل الشوربة إلى وعاء آخر وتترك حتى تبرد ثم تغطى وتوضع بالبراد حتى تبرد تماماً.


- عند التقديم تضاف باقي كمية البقلة وتطحن الشوربة للحصول على خليطٍ متجانسٍ وناعمٍ.


- تقدم بالصحن وتزين بقليل من أوراق البقلة.