اللحم المشوى بالبهارات العربية و البطاطس مسابقة التوب شيف
2 مشترك
كاتب الموضوع
رسالة
soso الادارة
عدد الرسائل : 13166العمر : 24تاريخ التسجيل : 15/08/2009
موضوع: اللحم المشوى بالبهارات العربية و البطاطس مسابقة التوب شيف الأربعاء سبتمبر 14, 2011 5:57 pm
اهلا اخوانى
اليوم أقدم لكم طبفا من اللحم المشوى بالبهارات العربية والبطاطس المشوية
المقادير
كيلو لحم ضأن بالعظم او كيلو لحم شمبرى بالعظام او البتلو نصف كيلو من البطاطس حبة فلفل رومى مفرومة حبة طماطم مفرومة كمية وفيرة من الزعتر الطازج نصف معلقة من الروز مارى الطازج او المجفف معلقة صغيرة من البابريكا او الفل الأحمر المجفف البودرة 3 فصوص توم بصله مفرومة معلقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف معلقة صغيرة من القرفة ملعقة صغيرة من البهارات العربية ربع معلقة من الزنجبيل البودرة او الطازج نصف معلقة صغيرة من بشر الليمون اى القشرة الخارجية لليمون مبشور عصير ليمونتين بقدونس مفروم بقدونس للزينة
يقلب الزعتر المفروم مع الفلفل و الملح والبهارات والفلفل الأسود و الطاطم المفرومة و البابريكا و الزنجبيل المبشور و عصير الليمونتين و الليمون المبشور و من ثم ينقع اللحم بالخليط السابق لمدة 3 ساعات على الاقل و يمكنك عمله ليلا و إبقاءه بالثلاجة لعمله تانى يوم على الغداء يمكنك إضافة حسب الرغبة كوب من الزبادى أيضا فهو يعطى طراوة و ليونة للحم
نقوم بتحضير المشواه على البوتاجاز العادى ان لم تتوافر لديكم مشواه كهربائية او فحم يمكنك دهن القاعدة قبل وضع اللحم عليها بفرشاة من الزيت لمنع الإلتصاق بعد ان يرص اللحم ندهنة بفرشاة من الدهن سواء زيت او سمن حسب الرغبة و لكن بعدم الإكثار فقط لإعطاءه لون و طعم مميز و نقلبه على الجانب الأخر حين يتغير اللون و ينضح
فى هذة الأثناء او على نفس المشواة بعد انتهاءنا من شوى اللحم نقوم بشوى البطاطس و الذى لا حب البطاطس او لا يفضلها ممكن إستبدالها ببعض الخضروات الطازجة المشوية وفى هذة الأثناء تدهن البطاطس و هى على المشواه بالزيت او السمن و ممكن طهيها مباشرة فى طاسة ببعض الزيت او السمن مع رشه من الملح والفلفل و لكن الوى يعطيها مذاق رائع نقوم بعدها بتجميع الطبق معا فنضع البطاطس بالأسفل و عليه شرائح اللحم فوقه ونزينه ببعض البقدونس للتزيين و يقدم ساخنا مع بعض الخبز الطازج و سلطات خضراء و طحينة
و بالهناء و الشفاء دايما على منتدى شباب و بنات دمياط و أتمنى أن تعجبكم الوصفة و تنول رضاءكم
ملحوظة تم نقل الصور من المنتديات المختلفه لعدم توافرى على أله تصوير و الوصفة كاملة من صنعى و ياريت تجروبوها لانها فعلا لذيذة جدا
شكرا لكم
Mahmod Moftah عضو مميز
عدد الرسائل : 8231العمر : 28تاريخ التسجيل : 22/08/2009
موضوع: رد: اللحم المشوى بالبهارات العربية و البطاطس مسابقة التوب شيف الثلاثاء أبريل 09, 2013 8:45 pm
اللحم المشوى بالبهارات العربية و البطاطس مسابقة التوب شيف
أحدث الصور
التسجيل
